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舒芙蕾是製作難度最高的甜點之一，和馬卡龍一樣嬌貴，不止需要精確的比例與烘焙時間，美貌及美味也稍縱即逝，通常在高檔餐廳現點現做提供，需要等待不短時間（通常約20分鐘）。

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但製作她還需要溫柔，愛情及一點點魔法。曾經聽說過這樣的說法，烘焙的過程中如果可以耐心和舒芙蕾對話，鼓勵她長高，稱讚她完成時的美貌，製作成功的比例更高，是充滿烘焙人愛情及魔法的夢幻甜點。

 

台南的小銅鍋一直頗負盛名，店內是帶點俏皮感的歐式風格，他們的舒芙蕾嚐起來像近雨的雲朵，蓬鬆中帶著濕潤。旁邊搭配蜂蜜及冰淇淋。在舒芙蕾中挖個洞加入蜂蜜品嚐，奶香和蜂蜜的甜為交織令人飄然，是專屬秋涼或冬日的熱甜點，若吃絮了含口冰淇淋換換口味，也適合南國的冬天。

上桌就快吃吧，拍照得把握時間，否則塌了年華老去，也沒有雲朵的美妙口感了。

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地址：台南市東區中華東路三段360號(德安百貨3樓)
價位：舒芙蕾NTD250元（2017/1）
注意：怕甜者酌量倒入蜂蜜

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