Gourmet Report:舌尖記事

以前是不吃蟹的，嫌麻煩，只吃蟹黃蟹膏。總覺得那就是精華所在，上蓋一掀一品，馬上了事，多麼輕鬆愉快。兼又手笨，吃蟹是需要功夫的，最上乘的能把一只吃完的蟹再拼好。太懶，不只是蟹，連蝦呀、蛤蜊常常一併略過。
 

但這兒的大螃蟹讓我心甘情願弄髒手。
 

斯里蘭卡的螃蟹又大又美味，一直是螃蟹的主要出產國，但多以出口為主，直到Ministry of Crab出現才改變這樣的現象。這裡的Chef Dharshan Munidasa（日本名：武仁）很有故事，斯日混血，美國名校畢業，廚藝自學而成。餐廳裡選擇在地農特產，所有的食材當日送達烹調，絕不冷凍。
 

菜單不複雜，卻也不簡單，以海鮮為主，因Chef的日本血統（另外還經營一家日式餐廳Nihonbashi）還有燒鳥可點。選擇想要的蝦蟹尺寸和作法，點一瓶酒，一邊喝一邊等著上桌即可。是日並未預先訂位，幸運還有吧台的兩個位子，時差逼得我們昏昏欲睡，只點了出名的jumbo辣蒜蟹、半打醬油奶油虎蝦、蛤蜊、燒鳥。

虎蝦跟大螃蟹的滋味都非常好，尤其是肥厚的蟹鉗，飽滿鮮肥，搭配蒜粒、辣椒奶油的醬汁，吃了一口就讓人會心一笑。其他部位也都肉足，醬汁比避風塘炒蟹來的清爽卻又深厚，令人回味。虎蝦紮實，略微重口味的醬汁，配上清爽prosecco正好。
 

還因為燒鳥滋味不錯，隔天就預定了Nihonbashi，但期待在這吃到最上乘的日本料理本身就是一場美麗的誤會。

在斯里蘭卡還是吃在地大螃蟹好，事實上我們還不斷找機會想再回頭吃一次。用Ministry of Crab開啟旅程是一個不錯的開始，給可倫坡留下很棒的印象。

地址：Old Dutch Hospital Complex, 04 Hospital St, Colombo
電話：+94 112 342 722
價位：看想點的蝦蟹尺寸，奢儉由人。