Gourmet Report:舌尖記事

(已結束營業，有點可惜，希望看到主廚另闢新店)

一直有點怕所謂的分子或創業料理，天馬行空如果沒有紮實的基礎，很容易變成災難。在踏入Stagiaire前，始終有點猶疑。

沒想到卻是出乎意料、超出期待的一餐。每一道菜都有想法、堅持的嚴選品質、到位的烹調，和諧又有亮點，令人捧著肚子微笑。

開餐提供的鴨肝小點泡芙，以及搭配麵包的穀香奶油都令人停不下手，前菜兩種作法、融入當歸的干貝，湯品的或濃郁或是華麗（龍蝦搭配苦艾酒美乃滋、酥可頌）令人記憶深刻。

主菜舒肥雞胸的軟嫩、龍蝦檸檬奶油醬搭配gnocchi、五味菲力的巧思，每一道都很棒！用簡短的文字說不完。餐後小點費南雪與榛果巧克力的美妙讓我們每人都另購回家享用。

stagiaire的雙主廚都非常年輕，Jill甜心一道道介紹菜認真說明理念，還有每一位服務人員的貼心。這麼年輕的組成餐廳，其他地方通常不是傲氣就是sloppy，但這兒不是，是熱情與溫暖。

裝修非常有歐洲氛圍，酒杯是經典R牌，餐價十分划算。很期待看到兩位主廚未來有更好的突破，是會一直再訪的餐廳！
 

地址：台北市敦化南路一段236巷16號
電話：+886287719786
價位：Set Menu NTD1380-2180