Gourmet Report:舌尖記事

米其林二星餐廳Odette位於新加坡國家博物館中，美麗優雅。Chef Julien雖年輕但戰功彪炳，曾待過JAAN主理，與Odette在各種評比都有很好的成績。

堅持食材的原味，在本質上發揮最大的創意，有幾道有趣的招牌菜，煙燻慢煮有機蛋、如花擺盤的甜菜多吃等，像藝術品的盤盤菜餚，有種走鋼索似的微妙。從沒想過鵝肝搭配柴魚清湯竟是毫不違和的美味。很有趣的，可以感受到眾弦中微微突出的音高，整體卻仍和諧。

餐前小點和兩道前菜都非常有趣漂亮美味，黑松露麵包更是令人傾心。主菜較無突出創意，不過火候搭配都好。餐中一盤一器都是主廚精選訂做，美得令人讚嘆。

特別喜歡甜品，連清口冰沙都別出心裁。跟祖母致敬的特製檸檬塔清新，鬆軟如氣流，使用的檸檬讓酸味不過度尖銳，主廚還另外招待了兩道新推出甜品。餐後茶點的抹茶泡芙令人融化。果醬伴手禮讓顧客體驗感完整達到高潮。

整體來說，是兼具視覺及美味的餐廳，或許仍有不圓滿之處，但顏值即正義，是目前我覺得最漂亮細膩的餐廳。服務熱情到位。

閒聊中可以感受到主廚的真誠、熱情，還聊了些對甫出爐的台北米其林評價:p在此之前用餐是很好的體驗，有令人難忘的個人風格。

地址: 1 Saint Andrew's Road, #01-04, National Gallery

電話:4008215270

價位:4course set lunch s$128