Gourmet Report:舌尖記事

Enowine原本是個喝酒為主的地方，有非常多義大利鮮飲機，儲值後選自己喜歡的酒試飲。

現在也提供義式及創意餐點，非常美味。雖說是創意，但基礎仍奠基在義大利菜之上，是有紮實基礎的添加創意，而非天馬行空。

是日點了鮮流透抽，馬祖淡菜，肥鴨肝，龍蝦膏燉飯以及羅馬MAMA肉醬麵。
透抽配上檸檬香料油Q彈可口。肥美馬祖淡菜與珍珠麵和蔬菜燉煮，山芹清爽，鮮美的醬汁令人意猶未盡想配上麵包。

最讓我喜歡的是肥鴨肝以及蝦膏燉飯。原本厚重的鴨肝，巧妙的配上黑柿番茄後，輕盈了起來。

唯一可惜的是重奶油麵包較為鬆軟，需要盡快使用完畢，否則吸附醬汁可能失去口感。
龍蝦燉飯肥腴的海味，醬汁濃厚，保留米心口感，

最有趣的是上頭自製的龍蝦卵烏魚子，比傳統烏魚子更濃厚的海味，仍保有烏魚子誘人的軟黏口感，是非常令人欣喜的口味與巧思。羅馬mama手工麵，Chef Louise說是義大利媽媽傳授給他的獨門食譜，香料肉醬與番茄的組合，裡面還藏了一些秘密，配上手工寬麵，是澱粉控一定會滿意的一道。

餐後的Cannoli也喜人，濃厚的蜂蜜奶油香味，香酥不膩，配上一杯咖啡，就是完美的一餐句點。

餐廳主理的Chef Louis是我一直非常喜歡的主廚，曾在TK，驢子等知名餐廳任職，深諳食材的美味和諧之道，再迸出更炫爛的火花。他離開了TK好一陣子，現在總算能在Enowine再嚐到他的好手藝，價格也非常划算，與美味不成正比(是好的那種)。

目前Enowine也提供特殊訂製的需求，我想應該找個時間，跟好友們辦個餐酒會聚聚，也敬這辛苦的2020即將遠離。

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