先說結論：食材處理完美，選酒經典。但在這裡用餐，你需要非常了解自己的口味，以及用心讀菜單...。但這家餐廳，下次來倫敦必會再訪。
Alain Ducasse是世界上擁有最多星星的廚師之一，有九星名廚稱號，因其是同時在法國、紐約、倫敦都擁有三星餐廳的獨一人。倫敦的Alain Ducasse三星餐廳就位在奢華旅館Dorchester一樓，緊鄰海德公園/公園大道，是傳統的歐式奢華風格。
一入座桌上就已放好餐具擺設，桌上沒有不放鮮花，而以瓷器的蔬菜擺設取代。
侍者也送上開胃小點Gruyère Gougère金黃起司鹹泡芙。
開胃酒先選了Lanson的白中白與Henriot的粉紅香檳，邊喝邊看菜單慢慢點菜。
發這篇文章前想了好久，標題應該是"台南除了小吃外的必要選擇"或者應該是"Best Crème caramel In Town"還是”最佳的台西合併”。最後決定，小孩子才需要選擇，吃麵吧全部都是。但莫名的喜歡最後寫完文的結論:#在環遊世界與無限可能之間。
■沿襲至法餐的精密搭配
吃麵吧的主廚曾經在知名的L’ATELIER de Joël Robuchon及Angelo工作，有完整的西式料理手法功底，近年在台南開設吃麵吧Jai Mi Ba麵店，結合了台式黑白切，西班牙式Tapas以及完整的西式料理手法，是一家非常非常有趣的麵館。
阿甘的媽媽說人生就像一盒巧克力，你永遠不知道會嚐到什麼口味
(Life was like a box of chocolates. You never know what you're gonna get)。
的確人生無常，不過從小女孩子開始，閃閃發亮的糖紙包裹著的，不僅僅是令人期待的甜蜜口味，
還有一點點的浪漫奢華和對未來的憧憬。最早對於巧克力的記憶，除了隨處可見的77乳加、大波露，
特別喜歡的還有一款安迪士(Andes)薄荷夾心巧克力，當時覺得薄荷滋味格外清爽，現在再吃只覺香精滿滿。
Enowine原本是個喝酒為主的地方，有非常多義大利鮮飲機，儲值後選自己喜歡的酒試飲。
現在也提供義式及創意餐點，非常美味。雖說是創意，但基礎仍奠基在義大利菜之上，是有紮實基礎的添加創意，而非天馬行空。
是日點了鮮流透抽，馬祖淡菜，肥鴨肝，龍蝦膏燉飯以及羅馬MAMA肉醬麵。
透抽配上檸檬香料油Q彈可口。肥美馬祖淡菜與珍珠麵和蔬菜燉煮，山芹清爽，鮮美的醬汁令人意猶未盡想配上麵包。
喜歡draft room二樓testing room新一季的調酒。(一樓是汲引式的酒吧，就像點手搖飲一樣輕鬆的概念)
10個完整的概念，懸浮。
從清爽到濃郁，酒精的沈溺可以恣意選擇。
味道都非常有趣，甚至有些匪夷所思（笑）。
雪松與花生還有牛蒡的搭配是怎麼創造出來的呢？
有天想吃麻辣，又懶得約朋友，突然想到麻辣壹號店開了外帶店，想著先試試看是否跟本店一樣優秀。
外送的餐點打包非常仔細，延續了本店的精緻形象。餐具採用安全環保的pp材質以及耐熱微波容器，雖多製造了垃圾，但看著店家在材質上的用心，也比較放心了。
這次點的是牛牛鍋，另加點了一份綜合鍋底滷味，餐點附上飲料和前菜沙拉。牛肉搭配上鍋底、蔬菜、精緻丸料，還附上麻辣鍋不可或缺的油條。份量不小。
湯頭是天然蔬果熬製的溫潤開胃，這是麻辣壹號店的特色，他們自己的麻辣獨樹一幟，吃了沒什麼負擔（但也和傳統麻辣不同，有人吃不習慣）。最不能錯過的是鍋底滷味，軟嫩的百頁豆腐、毫無腥味的細緻鴨血，以及入口即化的入味白蘿蔔。
位於安和路上的米其林餐盤餐廳，由中、韓、瓜地馬拉三國籍的主廚一同主持，料理型態被稱為新美食餐廳，是容納多國傳統菜色及創意的呈現方式。菜單上多選用在地食材，以西式（創意式）的手法呈現。餐廳的氛圍輕鬆中又帶了些精緻。
與旗下的非瓶比較起來，非瓶像化好妝的網紅，精雕細琢；Gen則是帶著北歐風的輕鬆，愜意自然。
菜色皆為單點，建議分享。是日點的幾道菜，皆在水準之上。我覺得Gen非常有趣的一點，是他們把非高溫的菜做出了屬於自己的溫暖溫度，滿足了食慾的同時也滿足了心。
炸湯一直是Gen的招牌料理呈現形式，看起來像是炸豆腐，裡面有著濃郁的湯汁。南薑椰汁配上泰國羅勒，滿滿的南洋風情。湯汁微溫不致燙口，也可避免咬開併發那一刻的危險。
竹筍塔清新可人，雖然在關廟直接吃的頂級綠竹筍更為甜美，但Gen的創意把喜人的Ricotta與梅爾檸檬卡士達醬結合，是非常有趣又細緻的風味。我想身為竹筍也會很高興的。
前些時間跟老闆約吃飯，大概是聊得太開心了，感受很好，卻沒有留下太多照片作紀錄，可能是知道一定還會再訪吧。這是家氛圍、食物以及服務都還不錯的餐廳。
吃的是早午餐，菜式不多，但實際選擇時也眼花撩亂。先看了其他人晚餐的經驗，本以為也是精緻量少，沒想到早午餐份量頗為豐足豪邁。
19年的這趟行程很趕，出發前三天才確認好訂機票，且只在倫敦待四天。依舊預約不到Gordon的餐廳，遂隨意找了還有位置的Hélène Darroze at The Connaught。
Hélène Darroze出身法國，是Alain Ducasse的徒弟，亦是料理鼠王Colette的原型。餐廳位於Mayfair，二星餐廳。
一個人吃飯，服務人員都很親切，午市套餐三道菜+兩杯酒+一瓶水+茶or咖啡60英鎊，價格不算太高。另提供五道及七道以及inspiration 套餐，肚量大的人可以嘗試。
已經吃了超過十年，目前還是在台北想吃披薩時的首選。
在餐廳剛出爐時熱呼呼誘人，外送也不影響美味，更是少數冷了也好吃的pizza!
老闆來自義大利，老闆娘是台灣人，zoca是他們在台灣的第一個寶寶。
最喜歡zoca pizza自制的番茄醬，酸香又充滿協調。餅皮充滿麵香和Q勁，一向不喜吃餅皮邊邊的我都忍不住咀嚼回味。
雖老闆出身北義(Verona)，但做出的披薩一點也不比拿坡里的名店失色。
